Blogg

Blogg

Hvordan tolke varedeklarasjonen på mat?

Posted on Comments comments (1566)

Hei og hopp!

For noen uker tilbake ga jeg de som følger meg på Instagram muligheten til å sende inn spørsmål hvis det var noe de lurte på. Jeg fikk noen spørsmål og tenkte at jeg kunne svare på de gjennom bloggen:) Det vil derfor komme "Ukas spørsmål" noen onsdager fremover og kanskje kan det bli til noe fast hvis det kommer flere spørsmål. Det hadde vært gøy, så fyr løs med spørsmål hvis du har noen!


Et av spørsmålene som kom var: Hvordan tolke varedeklarasjon på mat?

Et kjempebra spørsmål og kanskje noe flere lurer på.


Matvarer som pakkes eller selges i Norge skal være merket slik at vi som kunder har oversikt over hva produktet inneholder. Du ska på matvaren finne informasjon om ingredienser og næringsinnhold. Dette gir oss trygghet, samt at det er helt nødvendig for de med allergi eller intoleranse for visse typer matvarer.


I Norden har vi Nøkkelhullsmerket mat. Nøkkelhullet skal gjøre det lettere og finne gode alternativer på butikken og symboliserer det smarteste valget innenfor en matgruppe. Selv om et produkt er merket med Nøkkelhull betyr det ikke at man kan spise ubegrenset av produktet. Produkter merket med Nøkkelhull har enten mindre sukker, mindre fett (og/eller bedre fettsammensetning), mindre natrium (salt) og mer fiber enn en annen vare i samme kategori. Knekkebrød for seg, pizza for seg, osv.



Er du bevisst på å handle Nøkkelhullsmerket mat?


Uavhengig av Nøkkelhullsmerket er det greit å kunne lese matvaredeklarasjonen og forstå hva den forteller oss. Ingredienslisten forteller oss hvilke ingredienser produktet inneholder og er oppgitt i synkende rekkefølge, altså at den ingrediensen som står først er det mest av og den som står listet opp sist er det minst av. 

Oversikten med næringsinnhold skal gi oss informasjon om innholdet av næringsstoffer i produktet. Oversikten skal inneholde informasjon om total energiinnhold, kilojoule (kJ) og/eller kilokalorier (kcal).  kJ er den internasjonale enheten, mens vi i Norge ofte snakker om kcal. kJ og kcal er det samme, to målenheter for energi, bare med ulik verdi. 1 kcal = 4,184 kJ.

På matvaren skal det opplyses om innholdet av energigivende næringsstoffer som fett, karbohydrater og proteiner. I tillegg til å vise andel fett, skal det opplyses "hvorav mettede fettsyrer". Når det gjelder karbohydrater opplyses det om "hvorav sukkerarter", altså hvor mye av karbohydratene som er sukker. Sukkerarter er summen av flere typer naturlig og tilsatt sukker. Eksempelvis kan naturlig sukker være fruktose i juice eller laktose fra melk. Man vet derfor ikke alltid om det er naturlig eller tilsatt sukker i varen, såfremt det ikke opplyses i en egen rubrikk om andel tilsatt sukker. Tilsatt sukker bør begrenses og bør ikke utgjøre mer enn 10 prosent av det daglige energiinntaket.

Mengden (kost)fiber og natrium (salt) er det også påkrevd å opplyse om. Noen produkter har også mer informasjon om innhold, for eksempel om innhold av vitaminer og mineraler.


Opplysningene oppgis alltid per 100 gram/100 ml vare, men også ofte per produkt vare, så det er enkelt for deg å sammenligne mellom flere varer. Skal du sammenligne (og er opptatt av kcal-mengde), er det ikke bare innholdet av sukker som er viktig, men også fett. Fett inneholder nesten dobbelt så mye energi som karbohydrater og påvirker derfor kcal-innholdet i varen mest. Et produkt som er merket med Zero (uten sukker) trenger derfor ikke alltid å være et godt alternativ, da mengden fett ofte kan være høy.


Sånn, da har du det kanskje litt mer klart hvordan du skal tolke innholdsfortegnelsen. Tenker du kan få deg noen overraskelser neste gang du er i butikken hvis du tar en titt og sammenligner produkter. Kanskje kan du gjøre noen gode valg og bytte et produkt med et annet. Det er små endringer som på sikt gir et bedre sammensatt kosthold.


Håper dette var interessant lesing:)


Kilder:

Hvordan tolke matvaredeklarasjoner (uå;). http://www.kostverktoyet.no/kosthold/type-mat/Hvordan%20tolke%20matvaredeklarasjoner (Hentet 08.08.2018.)

Hva er nøkkelhullet? (uå;). http://www.nokkelhullsmerket.no/om_nokkelhullet/article7.ece ;(Hentet 08.08.2018.)